Çarşamba, Ocak 16, 2013

Bugünkü Çay Daveti


Bugün misafirlerim vardı ve bu aralar takıldığım rahmetli anneannemden kalma çay peçetelerini kullanmak istedim. Örtüm de -gözükmese de- yer yer beyaz işti. Bu arada küçük dantel örtülerini değerlendirdim anneannemin, pinterest' teki runner dan yaptım, onu da bir sonraki yazıda anlatırım.
Menümde Kıymalı Gül Böreği, Brokolili Tart, Brüksel Lahanası Salatası, Rulo Patates Salatası, Kurabiye ve Kremalı Havuçlu Kek vardı.


Brokolili tart twitter' da ve instagram' da çok merak edilmişti, tarifi Oktay Usta' dan ama değiştirdim ben biraz :

Brokolili Tart :
- 125 g. tereyağı
- 2 adet yumurta
- tuz
- 2 su bardağı un (2,5 su bardağından biraz fazla gerekti bana)

içi için:
- 500 g. beyaz peynir (light peynir ve erzincan tulumunu karıştırdım)
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt (çok geldi 1 bardak kullandım)
- tuz karabiber (kırmızı biber ekledim)

Önce hamuru yapıp yağlanıp unlanmış cam fırın kabına yaydım. Tarifte içiyle beraber pişirin dese de ben önce 170 derecelik fırında hamuru biraz pişirdim. Sonra içini yapıp biraz pişmiş olan hamurun üzerine döktüm, tekrar fırına verdim. Peynirli iç oldukça cıvık oluyor, uzun sürede pişiyor. Pişmeye yakın az haşlanmış brokolileri de üzerine serpiştirdim, fırında on dakika daha tuttum.


Soldaki rulo patates salatası. (Bu da Oktay Usta' dandı) Patatesi haşlayıp yağ, tuz, limon ekleyip hamur gibi bir buzdolabı poşetinin üzerine yaydım. Üzerine garnitür, kornişon turşu dilimleyip rulo şeklinde sardım. Bir gece buzdolabında beklettim. Sabah çıkarıp dilimledim ve üzerine maydanoz gezdirdim.
Sağdaki ise kremalı havuçlu kek. Bu pastayla kek arası birşey oldu, çok sevdim. Bu da twitter' da istenmişti, tarif Pakmaya kitapçığından :

Kremalı Havuçlu Kek :
Kek malzemeleri :
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker (1,5 kullandım)
- 4 su bardağı havuç rendesi
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 limon kabuğu rendesi
- yarım çay kaşığı tarçın
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

krema :
- 2 su bardağı süt
- yarım çay bardağı un
- yarım çay bardağı mısır nişastası
- 2 su bardağı şeker (yine 1,5 kullandım)
- 1 paket şekerli vanilin

Kek malzemelerini karıştırıp 24 cm çapındaki kalıba döküp 175 derecelik fırında 50 dak. pişirdim. Soğumaya bıraktım.
Krema için vanilin dışındaki malzemeleri bir tencereye koydum, karıştırarak kaynattım. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp vanilini ekledim ve 3-4 dak. daha pişirdim.
Keki enlemesine ikiye bölüp ortasına krema sürdüm, kalınca üzerini de kremayla kapladım. Süsleme için soyucuyla bir havuçtan ince şeritler kestim ve biraz şekerle pişirdim. Turuncu şekerleme gibi oldular.

12 yorum:

  1. brokolili tart değik olduğu gibi faydalıda.. mutlaka deneyeceğim:)

    YanıtlayınSil
  2. brokolili tartı merak edenlerden biriydim ben de:))) çok severim brokoliyi deniycem mutlaka teşekkürler,ellerinize sağlık!

    YanıtlayınSil
  3. elllerine sağlık laçin çok güzel görünüyorlar.

    YanıtlayınSil
  4. bazen canım ev kadını olmak istiyor, sırf çocukken annemin çay davetlerinde tasasız yiyip içmenin özlemiyle yandığımdan...

    YanıtlayınSil
  5. İyi günler...
    Çok lezzetli gözüküyorlar. Sunumlarıda çok hoş olmuş. 3 gündür dolapta duran brokolilerim için harika bir fikir oldu bana

    YanıtlayınSil
  6. Hepsi çok leziz görünüyor, peçeteler de çok şık. Anneannenden kalması çok özel:)

    YanıtlayınSil
  7. Havuçlu keki çok severim, senin tarifini de bu haftasonu yapmak için not ettim. Ellerine sağlık :)

    YanıtlayınSil
  8. Harika görünüyorlar tarifler için teşekkürler.
    Havuçlu kremalo keki deneyeceğim
    ***

    YanıtlayınSil
  9. Tokken bakınca bu kadar lezzetli gözükmemişlerdi şu anda resmen midem kazındı :)) Tartla ilgili merak ettiğim, hamurun üzerine ağırlık yapması için bir şeyler (kuru bakliyat gibi) koydun mu? Çünkü ben bir defa koymadan yaptım sonuç hüsrandı, acaba koymak şart mı?

    YanıtlayınSil
  10. Supersin lacin misafirleri yollu edip napip yapıp bizimle paylaştığın için tesekkurler

    YanıtlayınSil
  11. ellerine sağlık kek muhteşem gözüküyor.. delik işi ürünlere bayılıyorum kimi modası geçmiş dese de çok asil durur bence...

    YanıtlayınSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim.

Blogumda durmasını istemediğim eleştiriyi aşan yorumları onaylamıyorum.

lacheenorg@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.