Cumartesi günü Nil' in 8. doğumgününü kutladık.
Zaten elbisesini, süslemeleri falan ben yapacaktım da niyeyse bir pasta yapma aşkı da geldi bana. Daha önce denememiş olma riskini de alarak pastasını yaptım neyse ki birkaç ufak sorun dışında gayet iyi oldu. Tabii ki kusurları var mesela jilet gibi değil çünkü mozaik pasta ne kadar sert olsa da çok düzgün olamıyor ama ganajla uğraşmak istemedim. Ve çıkan sonuçtan da memnun kaldım.
Instagramda paylaştığım fotoğraflardan sonra pasta ile ilgili çok soru gelince kalıcı olsun diye bu yazıya detaylarını eklemek istedim.
Öncelikle pastanın içi yapımı ve kaplaması daha kolay olduğu için mozaik pastaydı. Mozaik pasta, bildiğimiz klasik bisküvili buzluk pastası yani. Benim kullandığım tarif şuydu :
Mozaik Pasta Tarifi :
- 300 gr. petibör bisküvi
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- portakal kabuğu rendesi, fındık
Bisküvileri dörde kırıp, diğer malzemeleri karıştırıp üzerine ekliyorsunuz ve yoğuruyorsunuz. Sadece bu kadar, pişmiyor.
Bu tarifle çok az çıkıyor yalnız, ben bu malzemelerin 3 katını kullanınca ancak bir 24 cm lik, bir tane de 20 cm lik kalıbın içini doldurabildim. Streç film ile sarıp bir gün buzdolabında beklettim.
Şeker hamuru figürleri :
Hepsini birkaç gün önceden yapıp kullanana kadar kapaklı kapta sakladım.
Şeker hamurunu bir kaç renk hazır almıştım onlardan çeşitli çiçekler hazırladım. Çiçekleri kalıplarla yaptım. Unicorn boynuz ve kulaklarını çöp şişlerin üzerinde yapıp altın renkli toz gıda boyasıyla biraz boyadım.(Süs hazırlama işlemi çocuklarla çok rahat yapabileceğiniz bir aktivite, Nil bana çok yardım etti mesela bu işlemde)
Doğum gününden bir önceki akşam da pastaları buzdolabından çıkarıp (1 saat dışarıda bekletip) üzerini önce şeker hamuruyla kapladım. Bu işlemi ilk defa yaptığım için ilk açtığım şeker hamuru çok ince geldi ve yırtıldı. Bir sonrakini daha kalın açtım, hiç sorun çıkarmadan kaplandı. Önce alt katı kaplayıp pasta altlığına yerleştirdim sonra üst katı kaplayıp ortasına çöp şişler ile sabitledim.
Pastayı kapladıktan sonra şeker hamuru süslemelerini yapıştıracağım yerlere fırçayla ballı su sürdüm. Gayet güzel yapıştı bu şekilde.
En son unicorn un uykulu gözleri için az bir çikolatayı benmari usulü eritip bir plastik torbaya koyup köşesinden açtığım minik delikten sıkarak yaptım.
Yıllar önce şeker hamurlu cupcake ler için bir workshop a katılmıştım. Şeker hamurunun kullanımını biraz oradan biliyorum ama hiç bilmeseniz de zor değil. İnternette aratırsanız bir çok bilgi bulabilirsiniz.
